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使用する水

コーヒーを淹れる水ですが、軟水と硬水のほぼ中間、150ppm以下の硬度の水が一番良いそうです。井戸水、消毒薬の効きすぎている水はあまりお勧めできません。
ボトル詰めの水を使うのが手近＆最適でしょう。

コーヒーを淹れるときのお湯の温度は「沸点に達したばかりのお湯」がコーヒーのアロマを最大限に引き出し、正しい時間内にコーヒーを抽出させるのには最適といわれています。

コーヒーの抽出中はずっと同じ温度が保てるとさらに理想的です。

抽出に使用する水の量とコーヒーの量について表にまとめてみました！
コーヒーの濃さの好みについては国ごとにかなり差があります。表は主にコロンビア、北欧、北米で好まれる対比量です。