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Hola❗

コロンビアコーヒーの重要な産地カウカについて、引き続きご紹介していきます。

前回はカウカの全体的な部分のご紹介でしたが、今回はカウカで作られるコーヒーについてお話します。


☆カウカ産コーヒーの特徴

香りはキャラメルのような甘さで、強い。酸味も強く、コクは中ほど。全体的な印象としてバランスがよく、透明感がありまろやかな味。やや甘みがあり、フルーティー。

他の地方のコーヒーに比べて味にばらつきがないのが特徴。

産地の平均標高は1758〜1781メートルと、あまり高低差がありません。気温、降水量ともに安定しており石灰岩質の土壌は均一のとれたコーヒーの栽培に貢献しています。

相性が良いとされている食べ物は
●　豆腐
●　ごま油
●　ポップコーン
●　ライ麦パン
●　ロブスター
●　ムール貝
●　北京ダック
●　カントリーハム
●　卵黄
●　グラナ・パダーノ
●　ソラマメ
●　ユーカリ
●　レモンバーム
●　マンゴー
●  イチゴ
●　レミー・マルタン
●　煎茶

です。

コロンビアコーヒーは産地によって特徴が異なるので、飲み比べてみると面白いと思います。

カウカについて、もっと見てみたい方はコチラから『コーヒー紀行/カウカ』の映像をご覧ください！

Hasta luego✋