コロンビアのコーヒーは、マイルドでスッキリとした後味が特徴です。余分な雑味を取り除くために、収穫したコーヒーの実から、丁寧に種子の部分だけを取り出す工程が肝心になって来ます。コロンビアのほとんどのコーヒーは「水洗式」と言って、果肉を取り除いたあとの種子を発酵させて、種子の周りの粘液(ぬめり)をきれいに除去しています。このインフォグラフィックでは、コーヒーの品質を左右する重要な鍵だと言われている「発酵」の方法と、その結果について見ていきます。
・このデータはA4のサイズで作成されています。
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【ロゴマークを含むイメージのご利用時の注意】
・図に掲載されているコロンビアコーヒーのロゴマークを切り取ったり、加工したりせずにご使用ください。
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INF-00012
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インフォグラフィック
